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苹果用户可以通过以下几种方法来拦截境外骚扰电话。
1、开启勿扰模式：打开手机的“设置”，进入“勿扰模式”选项，开启该模式并设定时间，在此模式下，来电和提醒将被静音，只有特定的联系人才能够打破静音。
2、过滤未知号码：打开手机的“设置”，进入“电话”选项，找到“静音未知来电”选项并开启，这样，所有不在通讯录中的电话都会被静音，还可以在“联系人”中创建一个新的联系人组，并将所有不想接听的号码添加进去，然后设置这个组来电直接拒接。
3、使用第三方软件：可以在App Store中下载一些专门用于拦截骚扰电话的应用，比如腾讯手机管家等，这些应用可以根据用户设置的规则，自动拦截骚扰电话。
4、向运营商举报：如果骚扰电话严重影响到了生活，可以向运营商举报，让他们协助处理。
5、在设置中自定义拦截规则：进入手机的“设置”，找到“电话”或“拦截与识别”选项（具体名称可能因系统版本而异），在此处可以自定义拦截规则，比如拦截所有陌生号码等。
6、使用国际号码屏蔽功能：针对境外骚扰电话，一些手机系统或应用可能提供国际号码屏蔽功能，可以在相关设置中查找并开启此功能。
方法可以有效地拦截境外骚扰电话，但请注意，无论使用哪种方法，都应谨慎处理陌生来电，避免泄露个人信息或误判重要来电。